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９月の選択食（調理室）
2020-09-26
「穴子丼」と「焼き鳥丼」から選んでいただきました。
副菜は、ほうれん草のお浸し・茄子の漬物・味噌汁です。
穴子丼のタレは、穴子の頭でダシをとった手作りです。
甘辛のタレが御飯によく合うと好評をいただいています！
焼き鳥丼は新メニューです☆
肉の硬さなどの不安要素がありましたが、焼時間に気を付けることで柔らかく仕上げることができました。
今回は柔らかく食べやすいからという理由で、穴子丼を選択された方が多いようでした。
焼き鳥丼も調理の仕方を工夫することで柔らかく仕上がるので、これからは普段の食事にも取り入れ、美味しく食べていただけるようにしたいと思います。
次回の選択食もお楽しみに♪
